Pour varier les plaisirs tout en restant sur une alimentation saine, explorez des recettes créatives à base de quinoa. Au-delà de la simple salade, cette graine sans gluten se décline en croquettes, sushis, gratins, risottos et bien d'autres plats savoureux.
Comment le préparer ?
Avant de cuisiner le quinoa, commencez par le rincer soigneusement sous l'eau froide dans une passoire fine. Cela élimine les saponines qui peuvent le rendre amer. Ensuite, pour chaque tasse de quinoa, ajoutez une tasse et demie d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes pour qu'il termine de gonfler.
Recettes incontournables
- Taboulé de quinoa : Mélangez du quinoa cuit refroidi avec des dés de tomate, concombre, persil et menthe. Assaisonnez avec du jus de citron, sel et poivre.
- Quinoa risotto : Cuisinez le quinoa dans un bouillon de légumes et incorporez de la crème de soja et du parmesan pour une texture crémeuse.
- Salade de quinoa : Combinez quinoa cuit, œufs durs et courgettes grillées avec huile d'olive et coriandre pour une salade complète.
- Sushis de quinoa : Roulés avec du thon, avocat et concombre, ces sushis apporteront une touche originale à votre table.
- Gratin de quinoa : Mélangez quinoa avec des légumes cuits et du fromage pour un repas réconfortant.
- Falafels de quinoa : Préparez des boulettes savoureuses avec du quinoa, des herbes et des épices, puis faites-les cuire au four.
- Croquettes de quinoa : Épicez des légumes avec du quinoa et formez des boulettes pour une collation healthy.
- Quinoa au lait : Faites cuire le quinoa dans du lait avec du miel et servez avec un coulis de fruits.
Les bienfaits du quinoa
Surnommé le "super-aliment", le quinoa est riche en protéines et contient tous les acides aminés essentiels. Bien qu'il ressemble à une céréale, il appartient à la famille des betteraves et est parfait pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Cette petite graine délicieuse se trouve sous diverses formes : en farine, flocons ou même soufflée, ce qui permet de l'intégrer facilement dans vos pâtisseries, petits déjeuners ou en toppings croquants.
