Avec l'arrivée du printemps, il est temps de célébrer le changement de saison avec une salade colorée et nutritive. Cette recette de légumes rôtis se savoure aussi bien tiède que froide, parfaite pour profiter des saveurs de la saison.
Alors que l'hiver s'efface doucement, il est idéal de faire la transition avec une préparation légère et délicieuse. Nous vous présentons une salade de légumes rôtis, créée par Sarah, connue sous le pseudo @le_couteau sur Instagram. Cette recette met en avant des ingrédients de saison comme les brocolis, carottes, pois chiches et lentilles, le tout agrémenté d'une sauce savoureuse qui élève l'ensemble à un autre niveau.
Ingrédients essentiels pour une salade réussie
Cette recette est conçue pour ravir 4 personnes et se compose des ingrédients suivants :
- 1 brocoli
- 300 g de carottes
- 300 g de lentilles cuites (environ une petite boîte)
- 300 g de pois chiches cuits (environ une petite boîte)
- 2 oignons confits
- Paprika fumé et piment d’Espelette
- Huile d'olive
Étapes de préparation
La préparation de cette délicieuse salade est simple et rapide :
- Préparation des légumes : Commencez par couper le brocoli en fleurettes et les carottes en morceaux de 2 cm.
- Rôtissage : Étalez le brocoli, les carottes et les pois chiches sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du paprika fumé et du piment d’Espelette.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Une fois cuits, laissez tiédir ou refroidir.
- Assemblage : Dans un saladier, mélangez les légumes rôtis avec les lentilles et les oignons confits.
Accompagnement et service
La salade peut être dégustée nature ou avec une délicieuse sauce. Sarah recommande de préparer une sauce aux saveurs asiatiques qui sublimera votre plat. Pour cela, mélangez :
- 1 cuillère à café de yaourt
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Pour une touche de gourmandise, ajoutez un peu de tahini et des noisettes torréfiées sur le dessus. C'est un plat idéal pour accueillir le printemps à votre table.
