Quoi de mieux qu’un cocktail fruité entre amis pour prolonger l’esprit des vacances ? La sangria blanche, comme le propose le chef Julien Duboué, est idéale pour célébrer ces moments.
Alors que les vacances touchent à leur fin, il est toujours possible de prolonger l'atmosphère estivale grâce aux fruits de saison gorgés de soleil. Que diriez-vous de concocter un délicieux cocktail pour vos apéritifs sur les terrasses et les balcons, à savourer avant les derniers barbecues de l'année ? La sangria, boisson emblématique de l'été, offre une convivialité sans pareille. Facile à préparer en grande quantité dans des jarres ou des saladiers, elle est également économique, à base de vin et de fruits.
Les ingrédients indispensables pour une sangria blanche
Traditionnellement préparée avec du vin rouge, la sangria peut également se décliner en version blanche. Pour cette recette rapide et sans cuisson, commencez par verser dans un grand récipient :
- 2 bouteilles (1,5 litre) de vin blanc sec (chardonnay, sauvignon, pinot blanc, riesling…)
- 1 bouteille de vin blanc sucré (comme le jurançon)
- 250 g d’armagnac
Des fruits et épices pour rehausser les saveurs
Julien Duboué recommande d'ajouter des fruits variés pour un mélange explosif. Voici quelques suggestions :
- Un melon découpé en gros morceaux
- Des tranches de gingembre
- Un citron jaune et un citron vert en rondelles
- Des pêches blanches et des abricots en quartiers
Ajoutez ensuite une branche de menthe, un peu de sucre, et des fruits secs ou des épices selon vos envies (clous de girofle, cannelle, graines de poivre, ou vanille). Laissez infuser durant quelques heures pour une meilleure harmonie des saveurs. Avec un taux d'alcool avoisinant 18°, cette sangria promet de servir environ vingt verres, parfait pour vos réunions estivales.
