Le pain de poisson blanc est un plat savoureux, idéal pour un repas léger tout en restant réconfortant. Facile à préparer, il ravira les adeptes de la cuisine saine grâce à sa texture fondante et sa délicate sauce citron qui sublime les saveurs marines. Impressionnez vos invités avec cette recette simple et gourmande.
Durée de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Complexité : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de filets de poisson blanc (cabillaud ou merlan)
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème liquide légère
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Sel et poivre
- 5 grammes de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
- Pinceau de cuisine
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à cake.
Étape 2
Dans un grand bol, émiettez les filets de poisson, puis ajoutez les œufs, la crème, la chapelure, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 6
Préparez la sauce citron : faites gonfler la gélatine dans de l'eau froide, puis incorporez-la à une petite quantité de crème chauffée. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Étape 7
Démoulez le pain de poisson après refroidissement. Servez-le avec la sauce citron.
Astuce du chef
Pour une note encore plus légère, ajoutez un peu de yaourt nature à la préparation de votre pain de poisson.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui apporteront fraîcheur et harmonie avec la sauce citron.
À savoir
Le pain de poisson est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des repas en famille. Il est apprécié pour sa facilité de préparation et ses nombreuses variantes, selon le poisson et les épices utilisées.
