Maman-chef triplement étoilée au Michelin, elle nous accueille dans son école pour partager ses secrets culinaires.
Anne-Sophie Pic, la seule femme triplement étoilée au Michelin, est également la maman d'un jeune garçon, Nathan. Dans son école de cuisine, elle partage ses meilleures recettes et astuces pour initier les enfants aux plaisirs de la gastronomie.
Une chef aux multiples casquettes
À 41 ans, Anne-Sophie Pic dirige la célèbre Maison Pic à Valence, où elle sublime ses clients avec des combinaisons inattendues comme le foie gras aux pistaches ou le homard accompagné de fruits rouges. Elle confie avec émotion : "Parfois, mon fils Nathan refuse de goûter mes plats, et il m'arrive de manquer d'idées ou de temps." Cette passion pour un bon repas remonte à son enfance, et elle veut désormais transmettre cet amour de la cuisine, tout comme son père le faisait. Pour cela, elle a ouvert Scook, son école, qui accueille aussi bien les enfants que les adultes, leur permettant d'apprendre à cuisiner de manière ludique et pédagogique.
Les conseils pratiques d'Anne-Sophie
1. Je choisis des produits de qualité : Chaque lundi, jour de fermeture de son restaurant, elle fait ses courses, privilégiant les fruits bio et de saison pour son fils. "Je ne lui propose que des aliments à leur meilleur goût," dit-elle.
2. J'invente avec des restes : Pour simplifier ses soirées, Anne-Sophie transforme les restes en gratins pratiques à réchauffer, offrant ainsi un moment de partage en famille sans passer des heures en cuisine.
3. J'initie Nathan aux saveurs : Utiliser des épices ou des herbes peut permettre d'éveiller le palais d'un enfant. "Je fais goûter des plats savoureux sans lui révéler tous les ingrédients au préalable," explique la chef.
Engagement et partage
Avec un cœur généreux, Anne-Sophie Pic a fondé "Donnons du goût à l'enfance" en 2009, offrant des ateliers culinaires aux enfants malades. "C'est pour eux une façon de découvrir de nouvelles saveurs et de créer des souvenirs heureux," raconte-t-elle.
Pour ceux qui souhaitent suivre ses conseils et profiter pleinement de l'expérience culinaire, son dernier ouvrage, Recettes pour les enfants (éd. Hachette Pratique), offre des idées pratiques et délicieuses.
