Les tomates farcies, un plat traditionnel prisé pour sa simplicité et sa saveur réconfortante, se réinventent aujourd'hui avec une touche végétarienne. L'ingrédient phare ? Les lentilles. Riche en protéines et économiques, elles sont parfaites pour donner une nouvelle dimension à ce classique de la cuisine.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de riz basmati
- 400 grammes de tomates en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Moule à gratin
- Casserole
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, cuisez les lentilles selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-les et mettez de côté.
Étape 3
Dans une autre casserole, préparez le riz basmati jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le également.
Étape 4
À l'aide d'un robot culinaire, mixez les tomates en conserve, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et les herbes de Provence pour obtenir une sauce lisse.
Étape 5
Dans un grand bol, combinez les lentilles cuites, le riz préparé, la sauce tomate et l'huile d'olive. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût.
Étape 6
Coupez le sommet des tomates et videz-les soigneusement. Garnissez chaque tomate du mélange lentilles-riz.
Étape 7
Disposez les tomates farcies dans un moule à gratin et enfournez pour 40 minutes.
Étape 8
Servez vos tomates farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur des lentilles, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans la préparation avant de farcir les tomates.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, complétera idéalement ces tomates farcies végétariennes.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette version végétarienne des tomates farcies est non seulement délicieuse mais également riche en nutriments, grâce aux lentilles qui constituent une excellente source de protéines végétales.
