Une diététicienne-nutritionniste britannique conseille d'échanger la baguette, le pain de mie et le pain brioché contre du pain au levain, qui se révèle bien plus bénéfique pour la santé.
Les Français et leur passion pour le pain : D'après une enquête réalisée par la Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie en 2021, 60 % des Français savourent du pain presque à chaque repas, atteignant même 67 % chez les personnes de plus de 60 ans.
Les pains à éviter pour une meilleure santé
Certaines variétés de pain sont à bannir de notre alimentation. Les pains blancs, tels que la baguette, les pains de mie industriels et les pains briochés, doivent être évités pour deux raisons principales : premièrement, leur index glycémique est très élevé, provoquant des pics de glycémie pouvant entraîner le développement de maladies comme le diabète de type 2 et l'obésité ; deuxièmement, ces pains manquent cruellement de fibres alimentaires, ce qui les rend peu intéressants pour notre microbiote intestinal, essentiel à notre digestion.
Quel pain choisir ?
Dans une interview accordée à Inews, la diététicienne Nichola Ludlam-Raine met en lumière les vertus du pain au levain. Elle explique : "j'en consomme tous les matins au petit-déjeuner, garni de beurre de cacahuètes et de tranches de banane, ou au déjeuner avec de l'avocat, du houmous, des tomates et des œufs.".
Les atouts du pain au levain
Pourquoi privilégier le pain au levain ? Ce type de pain, fermenté, est bénéfique pour notre flore intestinale et se digère beaucoup mieux. De plus, son index glycémique est faible, limitant son effet sur la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans le sang.
Pour intégrer facilement le pain au levain dans votre quotidien, Nichola Ludlam-Raine recommande de l'associer à une salade de crudités, une soupe froide ou des poissons gras comme le maquereau ou les sardines, notamment pour un déjeuner estival.
Source : Inews
