À la découverte des plus beaux spécimens, de Paris à Cancale
Vous rêvez de déguster des coquillages et crustacés ? La saison est enfin là. Partez à la recherche des trésors marins dans les meilleures adresses de Paris à Cancale.
À Paris
Adresse incontournable : Bar à huîtres Ternes
Venez découvrir un lieu où fraîcheur et qualité sont rois. L'établissement, tout juste inauguré, attire les aficionados de coquillages avec sa décoration inspirée des cabanes de pêcheurs et son ambiance décontractée. Le chef, Christofle Rouxel, se distingue par son savoir-faire dans la préparation de fruits de mer. Parmi les spécialités, ne manquez pas l'exquise huître rose, Spéciale Tarbouriech, à seulement 4 € la pièce. Les célébrités, telles que Jean-Jacques Goldman, y font des apparitions.
Adresse : 69, avenue de Wagram, 75017 Paris. Tél. : 01 43 80 63 54.
L'écailler tendance : Pétrus
Dans l'ouest parisien, cette brasserie chic accueille tous les gourmets dans un cadre élégant. Le chef Benjamin Masson y prépare des plats qui mettent en valeur les produits de la mer. Pour un prix de 47 €, composez votre plateau avec 6 huîtres de Gillardeau et des crevettes sauvages. Ici, vous pourriez croiser Lorie ou des figures politiques.
Adresse : 12, place du Maréchal-Juin, 75017 Paris. Tél. : 01 43 80 15 95.
À Cancale
Le plus traditionnel : Brasserie Garnier
Cette institution familiale, dirigée par la famille Menut depuis trois générations, propose une atmosphère des années 20. La cuisine, signée par Ludovic Schwartz, se concentre sur la fraîcheur des produits. Pour 35 €, savourez un plateau comprenant 10 huîtres et 6 crevettes, ou optez pour un plat plus copieux à 78 €.
Adresse : 111, rue Saint-Lazare, 75008 Paris. Tél. : 01 43 87 50 40.
Le plus marin : Le Coquillage
Situé à Cancale, le restaurant du célèbre chef Olivier Roellinger vous invite dans une ambiance iodée. Pour 58 €, savourez un assortiment de fruits de mer, comprenant des huîtres et des langoustines, préparés avec soin et fraîcheur. Ici, rien ne sort de la cuisine sans avoir été préparé à la dernière minute.
Château Richeux, 35350 Cancale. Tél. : 02 99 89 64 76.
