Découvrez les secrets pour préparer une savoureuse tourte au saumon, un plat réconfortant qui plaira tant à votre famille qu'à vos amis. Un favori dans les repas en groupe, cette recette allie simplicité et goût.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon frais
- 3 poireaux
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (de type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Aneth ciselé
- 1 œuf pour la dorure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 210°C (thermostat 7)
- Moule à tarte ou tourtière
- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Bol
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pour une cuisson optimale de la pâte.
Étape 2
Lavez et émincez les poireaux finement. Découpez le saumon en dés.
Étape 3
Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Mélangez dans un bol la crème, l'aneth, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les dés de saumon et les poireaux cuits.
Étape 5
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule en gardant le papier sulfurisé. Piquez le fond à la fourchette.
Étape 6
Répartissez le mélange saumon-poireaux sur la pâte et parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Couvrez avec le second rouleau de pâte. Scellez les bords avec vos doigts ou une fourchette.
Étape 8
Battez l'œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte. Percez quelques trous pour laisser la vapeur s'échapper.
Étape 9
Cuisez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour savoir si votre tourte est prête, tapotez légèrement son dessus : elle doit sonner creux.
Vin d'accompagnement
Pour un accord parfait, servez-la avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui soulignera les saveurs délicates du saumon.
Info en plus
Origine du plat :
La tourte est un classique des repas familiaux, et son adaptation à différents ingrédients en fait un plat flexible et intemporel. Le mariage saumon-poireaux offre une harmonie parfaite pour les amateurs de cuisine.
