La courge butternut hasselback au fromage est une recette à la fois simple et réconfortante. Elle associe la douceur de la courge et le crémeux du fromage, ce qui en fait un plat idéal pour les journées fraîches. Avec cette technique de cuisson, la courge obtient une belle croûte dorée tout en restant tendre et savoureuse à l'intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 150 grammes de fromage râpé (cheddar, emmental ou parmesan)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Pelez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 3
Posez chaque moitié de courge sur une planche, côté coupé vers le bas. À l'aide d'une mandoline, réalisez des incisions fines sans atteindre la base pour obtenir l'effet hasselback.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
Étape 5
Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le mélange d'huile sur les courges, en veillant à bien le faire pénétrer entre les tranches.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien dorée.
Étape 8
Retirez la courge du four et parsemez le fromage râpé entre les tranches.
Étape 9
Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces du chef
Pour éviter que la courge ne bascule pendant la cuisson, vous pouvez caler les moitiés avec de petits morceaux de papier aluminium.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs crémeuses du fromage.
Le terme "hasselback" fait référence à une méthode suédoise de tranchage, permettant une cuisson uniforme et un aspect esthétique attrayant.
