Ces cookies ont un petit goût de "reviens-y" ! Pour impressionner vos invités, essayez la création hypra gourmande d'Eva et Margaux, deux créatrices culinaires à succès sur Instagram. En ajoutant des cacahuètes caramélisées aux traditionnelles pépites de chocolat, ces cookies deviennent la véritable sensation de votre table.
Alliant une pâte dorée à des pépites de chocolat noir fondantes et des cacahuètes croquantes caramélisées, la recette de ces cookies est un incontournable. Connues sous les pseudonymes foooodiiizz et margaux.lmp9, ces créatrices, qui ont fait leurs preuves dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, ont rassemblé une communauté de plus de 100 000 abonnés sur Instagram. Avec ces cookies moelleux et réconfortants, vous ne laisserez aucune miette !
Recette des cookies aux pépites de chocolat et cacahuètes
Pour commencer, dans un saladier, combinez le beurre mou avec le beurre de cacahuètes, le sucre brun et le sucre blanc. Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure, et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les pépites de chocolat noir ainsi qu'une partie des cacahuètes. Façonnez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque. Laissez reposer au congélateur pendant 30 minutes.
En attendant, préparez les cacahuètes caramélisées. Versez du sucre et un peu d'eau dans une poêle. Lorsque le caramel commence à prendre, ajoutez les cacahuètes et mélangez. Selon les créatrices, "le mélange deviendra sableux avant que le sucre ne fonde pour créer un caramel liquide". Une fois enrobées, étalez les cacahuètes sur une plaque pour les laisser refroidir. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les cookies pendant environ 15 minutes. Lorsque vous les sortez du four, ajoutez des touches de beurre de cacahuètes et disposez les cacahuètes caramélisées sur le dessus. Régalez-vous !
Comment obtenir des cookies moelleux ?
Pour garantir la moelleux de vos cookies, évitez d'utiliser uniquement du sucre roux ; il peut manquer d'humidité et durcir la pâte. Pour alléger la préparation, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude. Ne travaillez pas trop la pâte pour préserver la légèreté de vos cookies. Enfin, laissez reposer la pâte au frais avant la cuisson pour éviter qu'elle ne s'étale, et patientez avant de déguster vos biscuits, même si la tentation est forte !
Guide des erreurs de cuisson des cookies
Plusieurs facteurs peuvent nuire à la cuisson de vos cookies : par exemple, une température de four trop élevée peut les durcir. Pour un résultat optimal, placez vos biscuits à mi-hauteur dans le four. Si vos cookies restent trop mous, cela peut signifier qu'ils n'ont pas cuit assez longtemps. Gardez un œil sur le temps de cuisson, pour un résultat parfait !
