Dites adieu aux filets mignons secs ! Avec cette recette inspirée de TikTok, vous allez vous régaler. Grâce à une marinade savoureuse et une cuisson à basse température, chaque bouchée vous offrira une tendreté exceptionnelle. À vos fourneaux !
Une cuisson lente pour un fondant inégalé
Anticipez votre préparation, car cette méthode nécessite environ 2h30. Pendant ce temps, vous pourrez vaquer à vos occupations. Pour commencer, concoctez une marinade : dans un récipient, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de paprika fumé, et 1 cuillère à café d’huile de sésame. Ajoutez 1 cm de gingembre frais râpé, 2 gousses d’ail hachées, et un peu de ciboulette fraîche pour parfaire le mélange.
Posez ensuite un beau filet mignon dans un plat avec du papier cuisson, et recouvrez-le de marinade. Fermez le tout hermétiquement dans du papier aluminium.
Enfournez à 100 °C pendant 2h30. Selon notre influenceuse Garance, la sauce qui en découle est tout simplement délicieuse. Pour déguster, tranchez le filet mignon en rondelles d’environ 2 cm, arrosez-les de sauce, et savourez !
Les secrets d'une cuisson réussie
Le filet mignon, morceau de choix, est souvent prisé pour sa chair délicate et peu grasse, mais il est essentiel de le cuire avec soin pour ne pas compromettre sa tendreté. Si vous manquez de temps, vous pouvez le couper en médaillons et le saisir rapidement à la poêle ou à la plancha, en veillant à bien le caraméliser de chaque côté.
Une autre alternative consiste à l’enduire d’un mélange de moutarde et de crème (ou de yaourt pour une option légère), puis à le cuire à basse température (150 °C) pour préserver sa finesse. Savourez-le avec des pommes de terre rôties ou une purée de légumes, c’est un véritable délice.
