Pour élaborer ces petits pâtés, il suffit de quelques ingrédients de base et d’un peu d’imagination ! Un reste de viande hachée, des pommes de terre commençant à se flétrir et un reste de pâte feuilletée peuvent accoucher d’une recette rapide et délicieuse. Servis avec une salade verte ou des crudités, ces pâtés sont idéaux pour un repas en semaine.
Pour rehausser le goût, je vous suggère d’ajouter un peu de bouillon de légumes (en poudre) dans le centre des pâtés juste après la cuisson. Cela permettra d’incorporer un peu d’humidité à la viande, ce qui sera particulièrement réjouissant. Si vous avez des restes de carottes ou de céleri, n’hésitez pas à les intégrez à la farce pour plus de saveur !
Ingrédients nécessaires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g de viande hachée
- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- ½ bouquet de persil plat
- 1 échalote
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 1 jaune d'œuf délayé dans un peu de lait (pour la dorure)
- Sel et poivre
Mode de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement quatre ramequins ou mini-cocottes et découpez quatre disques de pâte, légèrement plus grands que les moules. Garnissez-les en laissant dépasser la pâte sur les bords.
- Ciselez finement l’échalote et le persil, puis mélangez-les avec la viande hachée, l’œuf entier, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles très fines, puis remplissez les ramequins en alternant couches de viande et de pommes de terre, en terminant par une couche de viande.
- Etalez le reste de la pâte feuilletée, découpez-y quatre disques de la taille des moules, puis recouvrez chaque pâté. Assurez-vous de bien souder les bords et créez une petite ouverture pour laisser échapper la vapeur durant la cuisson.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait, puis enfournez pour environ 35 minutes.
A la sortie du four, n’hésitez pas à verser un peu de bouillon dans les ouvertures des pâtés pour encore plus de saveurs. Servez avec des crudités ou une belle salade verte pour un repas équilibré et savoureux !
Une suggestion de présentation : vous pouvez faire des petites décorations avec les restes de pâte pour apporter une touche personnelle à vos pâtés.
