Enfilez votre tablier et plongez dans la cuisine maison ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de rôti de bœuf braisé, parfaite pour ravir les petits comme les grands. Ce plat réconfortant, à la fois généreux et simple à réaliser, saura séduire tous vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de bœuf
- 75 cl de vin rouge corsé
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Herbes de Provence séchées
- Sel et poivre du moulin
Ustensile
Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez grossièrement les oignons et les carottes.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile et faites doré le rôti sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajoutez les légumes, puis versez le vin rouge jusqu’à mi-hauteur de la viande. Complétez avec le bouillon de bœuf et les herbes de Provence pour une saveur enrichie.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu doux, en retournant de temps en temps. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Étape 5
À l’issue de la cuisson, la viande est tendre. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Astuces de chef
Pour tester la cuisson, piquez le rôti avec un couteau : si le jus est rosé, il est encore saignant. Si le jus est clair, votre rôti est à point.
Accords mets et vins
Servez ce rôti de bœuf braisé avec un vin rouge corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, pour un accord parfait.
Info en plus
Le rôti de bœuf braisé est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Choisissez une viande grasse pour garantir une cuisson moelleuse et savoureuse.
Présentation du plat
Pour servir, présentez le rôti sur un grand plat, entouré des légumes cuits. Parsemez de persil frais haché pour une touche d'élégance.
Pour plus de praticité, tranchez le rôti avant de le disposer sur le plat, facilitant ainsi le service.
