Lors des journées brûlantes d'été, rien n'égale un gaspacho de courgettes pour vous désaltérer avec légèreté. Véritable alternative diététique au traditionnel gaspacho à la tomate, ce potage glacé se prépare en un rien de temps. Découvrez cette recette rapide qui ravira vos papilles !
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 250 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer et égoutter les courgettes en conserve.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélangez les courgettes, l’ail en poudre, les amandes moulues, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et l’eau froide.
Étape 3
Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la menthe séchée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Mixez de nouveau pour bien mélanger.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Réfrigérez le gaspacho au moins deux heures avant de servir, bien frais.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature lors du mixage. Cela apportera une note crémeuse sans alourdir votre gaspacho.
Accords mets-vins
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, qui mettra en avant la fraîcheur du plat sans l'écraser.
Le gaspacho, traditionnellement andalou et à base de tomates, trouve ici une version moderne à la courgette, offrant ainsi une alternative savoureuse tout en conservant l'esprit léger de ce plat estival.
