La soupe poireau, carotte et pomme de terre est un plat emblématique qui apporte réconfort et chaleur, parfait pour les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle ravira vos invités ou votre famille, même si vous êtes novice en cuisine. Voici un guide étape par étape pour concocter cette délicieuse soupe.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de poireaux déshydratés
- 50 grammes de carottes séchées
- 200 grammes de pommes de terre déshydratées
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- sel et poivre selon votre goût
Ustensiles
- mixeur plongeant
- cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Pour commencer, réhydratez les poireaux, les carottes et les pommes de terre en les immergeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans votre cocotte-minute, versez le bouillon de légumes et ajoutez-y les légumes préalablement réhydratés.
Étape 3
Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4
Fermez ensuite la cocotte et faites cuire sous pression pendant 20 minutes.
Étape 5
Lorsque la cuisson est terminée, relâchez la pression, ouvrez la cocotte et mixez la soupe à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la soupe chaude.
Mon astuce de chef
Pour une touche crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson et mélangez délicatement.
Accord mets et vin
Cette soupe se marie à merveille avec un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur à votre repas.
L’info en plus
Cette recette s’inspire de la cuisine traditionnelle française, reconnue pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Elle évoque les délices de la campagne et les moments de convivialité en famille.
