Les plats mijotés en cocotte, notamment ceux à base de viandes en sauce, sont parfaits pour affronter les froides journées automnales. Ce poulet au paprika vous offre une alternative savoureuse pour réchauffer vos soirées.
Avec le retour des températures basses sur le territoire français à la fin de novembre, l’envie de recettes réconfortantes se fait sentir. Bien que l’on pense souvent à des mets montagnards tels que les tartiflettes ou les fondues, une alimentation variée est essentielle. Les plats mijotés à base de viande, particulièrement ceux en sauce, constituent une solution idéale. Riche en traditions, la cuisine française regorge de recettes savoureuses, à la fois économiques et réconfortantes.
une recette mijotée typiquement hongroise
TomTom et Nela, un couple d'influenceurs, ont partagé avec nous une recette traditionnelle hongroise : le poulet au paprika. La Hongrie, réputée pour sa production de poivrons, a popularisé l'usage du paprika dans ses plats pour leur apporter une touche de saveur unique.
Bien que la recette nécessite plusieurs ingrédients faciles à se procurer, elle promet une sauce onctueuse et délicieuse, tout en restant légère. Traditionnellement, le poulet au paprika se sert avec des spätzle, ces pâtes aux œufs typiques d'Allemagne, mais une purée de pommes de terre se mariera également à merveille.
les astuces pour réussir le poulet au paprika
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 tomate mûre
- 2 à 3 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1/2 jus de citron
- 200 ml de crème épaisse (30 %)
- 1 c. à soupe de farine
- Spätzle
- Persil frais
Étapes de la recette :
- Commencez par chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte. Découpez les cuisses de poulet en séparant les pilons des hauts de cuisse. Faites-les dorer de tous les côtés puis réservez.
- Dans un mixeur, ajoutez les oignons et les poivrons grossièrement découpés, ainsi que les gousses d'ail. Mixez légèrement afin d'obtenir des morceaux petits, sans réaliser une purée.
- Blanchissez la tomate dans l'eau bouillante, plongez-la dans de l'eau glacée puis pelez et coupez en cubes.
- Dans la cocotte, faites revenir le mélange de légumes quelques minutes, puis ajoutez la tomate, le paprika, le concentré de tomate, le laurier et assaisonnez. Remettez le poulet dans la cocotte et couvrez de bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure.
- À la fin de la cuisson, mélangez crème et farine, incorporez le jus de citron dans la sauce, puis mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez le poulet dans la sauce pour le réchauffer avant de servir, accompagné de spätzle et de persil frais.
