Le Dr Jimmy Mohamed tire la sonnette d'alarme sur les dangers que représentent les aliments ultra-transformés. Dans son ouvrage coécrit avec le physico-chimiste Raphaël Haumont, il explique comment ces produits, souvent présents dans nos supermarchés, peuvent nuire à notre santé.
Une étude du CNRS révèle qu'environ 80 % des produits en supermarché relèvent de la catégorie des aliments dits ultra-transformés. Leur consommation est liée à une augmentation des risques de maladies chroniques. Le Dr Mohamed résume clairement : « Ce ne sont plus des aliments, mais des assemblages chimiques. »
Les produits à éviter
Dans une récente interview, le médecin met en avant les aliments les plus problématiques : « Les saucisses, nuggets ou cordons bleus bas de gamme contiennent souvent de la viande séparée mécaniquement, une viande si transformée qu'on n'en donnerait même pas à son chien ! » Ces aliments contiennent un mélange alarmant de graisses saturées, de sucres ajoutés et d'additifs qui favorisent surpoids et maladies.
De plus, les biscuits prétendument complets ou diététiques cachent souvent plus de sucre et d'additifs que leurs homologues classiques. Pour éviter ces pièges, le Dr Mohamed recommande de consulter attentivement la liste des ingrédients : « Si des composants inconnus se trouvent sur l'étiquette ou s'il y a trop d'additifs, évitez-le. Plus la liste est longue, plus il faut se méfier. »
La cuisine maison comme solution
Le Dr Mohamed souligne que le problème des aliments ultra-transformés ne réside pas uniquement dans leur apport calorique, mais aussi dans leur capacité à créer une forme d'addiction. Les industriels visent à atteindre le bliss point, le parfait équilibre entre le gras, le sucre et le sel, pour un plaisir maximum.
Pour changer progressivement ses habitudes, il propose de commencer par un repas maison par jour : « Au lieu d'une pasta box, préparez un plat à emporter fait maison. » Cuisiner permet de choisir ses ingrédients et de retrouver le plaisir de manger : « Cuisiner n’est jamais une perte de temps, c’est un investissement dans sa santé. »
