Les gaufres salées gagnent en popularité lors des brunchs, dîners entre amis ou même en apéritif. Croustillantes et dorées à souhait, ces gaufres végétariennes sont simples à réaliser et offrent une alternative délicieuse aux recettes traditionnelles. Essayez cette recette à la fois gourmande et légère, développée par la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun.
Une variété de légumes à utiliser
Les gaufres aux légumes sont extrêmement polyvalentes et peuvent être préparées selon vos goûts et les saisons. Les classiques comme la pomme de terre, la courgette et la carotte sont toujours d'actualité. Mais qui a dit que l’on pouvait s’arrêter là ? Laissez place à votre créativité en utilisant des légumes comme le potiron, la patate douce ou même des légumineuses comme les pois chiches et les lentilles corail. Pour rehausser le goût, n’oubliez pas d'ajouter des herbes (ciboulette, persil, coriandre) et des épices (curry, piment d'Espelette).
Gardez vos gaufres croustillantes
Si vous avez préparé trop de gaufres, pas de panique ! Pour qu'elles restent croustillantes, laissez-les refroidir pendant deux heures dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Quand il sera temps de les déguster, il suffit de les réchauffer une à deux minutes dans un gaufrier ou un grille-pain pour retrouver leur texture dorée et croustillante.
Ingrédients et préparation
Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :
- 2 courgettes,
- 2 carottes,
- 2 oeufs,
- 120 g de farine,
- 40 g de mozzarella râpée,
- 1 sachet de levure chimique.
Étapes de préparation :
- Lavez et coupez les courgettes et les carottes en morceaux.
- Mélangez les légumes au mixeur.
- Ajoutez les oeufs, la farine, la mozzarella et la levure chimique.
- Assaisonnez à votre convenance.
- Huilez légèrement le gaufrier et versez deux cuillères de la préparation.
- Cuisez les gaufres environ 6 minutes.
- Servez-les avec des œufs mollets, de l’avocat, du saumon fumé ou une burrata.
