Les granités, véritables icônes de l'été, sont des rafraîchissements que l'on savoure en bord de mer. Vous vous demandez comment réaliser ces délicieuses boissons givrée sans sorbetière ? Voici trois recettes saines et simples proposées par Nadine Suissa, coach en nutrition, qui éveilleront vos papilles.
Originaire de Sicile, le granité est une matière à désirer avec ses cristaux étincelants, sa texture légère et ses couleurs vives. Composé de glace pilée et de mélange de fruits, ce délice est à la portée de tous, nécessitant simplement un congélateur et quelques ingrédients. Nadine Suissa (@nutricoaching_ns sur Instagram) nous offre plusieurs recettes de granités adaptés pour se désaltérer sans culpabilité, parfaits pour le goûter ou en apéritif.
Préparer un granité
Il existe deux méthodes pour concocter un granité. La première, la plus courante, consiste à mélanger un fruit, un liquide et un sucrant. Il suffit ensuite de verser le mélange dans un plat peu profond et de le placer au congélateur. Grattez le mélange à la fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir cette texture caractéristique. La seconde méthode, plus rapide, implique de verser un sirop dans des bacs à glaçons puis de broyer les glaçons obtenus.
Granité ou granita ?
La confusion entre granité et granita est courante. Bien que tenant de la même origine, le terme granité est celui qui doit être utilisé en France. La granita, déjà fréquentée, fait référence à l'appellation italienne de cette boisson, mais dans l'Hexagone, on opte pour granité, tout simplement. Dans tous les cas, le plaisir est au rendez-vous !
Trois recettes de granités légers et savoureux
Granité au melon et au citron vert
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 melon charentais moyen
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (optionnel)
Préparation :
- Coupez le melon en deux et évacuez les graines.
- Mixez la chair du melon avec le jus de citron vert et éventuellement le sirop d’agave.
- Versez la préparation dans un plat peu profond et mettez au congélateur pendant 3 heures, en raclant toutes les 30 minutes jusqu'à cristallisation.
- Servez dans des verres, décoré de feuilles de menthe.
Granité à la pastèque et à la menthe
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ½ pastèque sans pépins
- Le jus d’un citron vert
- Des feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Préparation :
- Démarrez en découpant la demi-pastèque en morceaux et mettez-la dans un mixeur.
- Ajoutez le jus de citron vert et le miel.
- Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Versez le mélange dans un plat peu profond et incorporez les feuilles de menthe.
- Réservez au congélateur pendant 3 heures, en raclant chaque 30 minutes.
- Servir dans des verres avec des feuilles de menthe en guise de décoration.
Granité au concombre et au citron
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 concombres
- 2 citrons
- Des feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
Préparation :
- Lavez, pelez et épépinez les concombres ; découpez-les en morceaux.
- Mélangez-les au jus de deux citrons et au sirop d’agave dans un mixeur.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Transférez dans un plat peu profond, en ajoutant les feuilles de menthe.
- Mettez au congélateur pendant 3 heures en raclant chaque 30 minutes.
- Servez dans des verres, décorés de menthe.
