Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a dévoilé sa recette de cake marbré, un indémodable des petits-déjeuners et gôters. Prêts à vous lancer en cuisine ?
Aujourd'hui, le chef Cyril Lignac a partagé sa recette de cake marbré, un classique irrésistible. Ce gâteau moelleux rassemblant vanille et chocolat se prépare en alliant deux mélanges colorés et parfumés. Quelles sont les astuces du chef pour un résultat léger et moelleux ? Découvrez-les ci-dessous et lancez-vous !
Ingrédients requis pour le cake marbré
Voici la liste des ingrédients pour composer un cake marbré pour 4 à 6 personnes :
Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre doux
- 5 jaunes d'œufs bio
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pâte au chocolat :
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de beurre doux
- 4 jaunes d'œufs bio
- 110 g de sucre en poudre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
La préparation du cake marbré
Prêts pour la préparation ? Suivez ces étapes simples pour réaliser le cake marbré de Cyril Lignac :
- Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5-6).
- Pour la pâte à la vanille, coupez la gousse en deux et extrayez la pulpe. Ajoutez-la au sucre.
- Faites fondre le beurre et, dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez la crème, puis la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une consistance lisse.
- Pour la pâte au chocolat, faites fondre le beurre. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le cacao, puis ajoutez la crème, la farine et la levure, et terminez par le beurre fondu.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de la pâte vanille, puis ajoutez la pâte au chocolat, et terminez par le reste de la pâte vanille. Créez un marbrage en utilisant une spatule.
- Enfournez pendant 45 minutes. Le cake est prêt quand la pointe d'un couteau en ressort propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce du chef : Pour intensifier le goût, optez pour du cacao noir ou un mélange de chocolat noir et au lait. C'est selon vos envies !
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
