Apprenez à préparer des mochis croustillants et moelleux grâce à nos recettes rapides, idéales pour vos repas en famille. C'est votre tour de régaler vos proches !
Originaire du Japon, le mochi est une pâtisserie réputée pour sa texture élastique, souvent appréciée lors des cérémonies du thé. Naturellement dépourvue de gluten, cette spécialité est réalisée à partir de riz gluant, d'eau et de sucre, sans ajout de matières grasses, ce qui en fait une option moins calorique que les pâtisseries conventionnelles. À la mode en 2021, ces douceurs sont aujourd'hui incontournables. Découvrez ci-dessous des recettes simples pour réussir vos mochis avec brio.
Recettes de mochis simples et savoureuses :
- Préparation de la pâte à mochi
- Mochi glacé
- Mochi au Nutella
- Mochi aux fraises
Préparation de la pâte à mochi
Ingrédients nécessaires :
- 80 g de shiratamako (farine de riz gluant)
- 70 g de sucre blanc
- 160 ml d'eau
- Fécule de maïs
Instructions :
- Mélangez le shiratamako avec le sucre dans un plat adapté pour le micro-ondes. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Couvrez avec un film alimentaire et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 min 30 à 850 watts.
- Retirez le film et mélangez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Répétez le chauffage et le mélange encore deux fois, en réduisant la durée du dernier passage à 30 secondes.
- Saupoudrez un plan de travail de fécule de maïs et versez la pâte. Laissez tiédir avant de façonner vos mochis.
Mochi glacé
Ingrédients :
- 6 boules de glace de votre choix
- 160 g de farine de riz gluant
- 60 g de sucre roux
- 240 ml d'eau
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Instructions :
- Mélangez la farine de riz gluant et le sucre dans un plat adapté. Ajoutez progressivement l'eau et le colorant alimentaire si désiré.
- Couvrez et faites chauffer au micro-ondes comme précédemment. Étalez ensuite sur du papier sulfurisé fariné.
- Réfrigérez pendant 20 minutes, puis découpez en cercles pour y placer les boules de glace. Refermez chaque cercle pour obtenir vos mochis glacés.
Mochi au Nutella
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Nutella
Instructions :
- Déposez des portions de Nutella sur du papier sulfurisé et réfrigérez pour durcir.
- Mélangez la farine, le sucre et l'eau comme indiqué précédemment.
- Ensuite, suivez les étapes pour former les mochis en y insérant une portion de Nutella. Lissez la surface et réservez au frais.
Recette de mochi aux fraises :
- 6 belles fraises
- 80 g de farine de riz gluant
- 70 g de sucre blanc
- 80 g de sucre glace
- 120 ml d'eau + 2 c. à soupe d'eau
- 120 g de poudre d’amande
- 40 g de purée d’amande
- 4 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation :
- Mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace et la purée d’amande, puis formez des boules de pâte d’amande.
- Préparez la pâte à mochi comme indiqué précédemment et enrobez chaque fraise dans la pâte d’amande, puis fermez soigneusement.
Ces recettes faciles de mochis vous permettront de découvrir l'art culinaire japonais de manière accessible et gourmande !
