Avec l’arrivée de l’automne, les couleurs chaudes et les saveurs de saison s’installent sur nos tables. Le gratin de pommes de terre et butternut, qui allie une texture fondante à une douceur subtile, est le plat par excellence pour célébrer cette période. Suivez ces étapes simples pour réaliser un gratin aussi délicieux que réconfortant.
25 minutes
55 minutes
difficle
€€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de butternut
- 200 millilitres de crème liquide
- 200 millilitres de lait
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7)
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Râpe à fromage
Préparation pas à pas
Préparation des ingrédients
Épluchez et découpez les pommes de terre et le butternut en fines rondelles. Une mandoline facilitera cette tâche en assurant des tranches régulières.
Montage du gratin
Dans le plat à gratin, disposez une première couche de rondelles, en alternant pomme de terre et butternut. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
Crème aromatisée
Faites tiédir la crème et le lait dans une casserole avec les gousses d’ail écrasées, afin de libérer tous les arômes. Versez ce mélange sur les rondelles en plusieurs couches, en terminant par une généreuse portion de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez le gratin pour environ 55 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et des légumes tendres.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, comme du thym ou du romarin, entre les couches de légumes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce savoureux gratin d’un vin blanc sec aux notes fruitées, tel qu’un Chardonnay léger, qui soulignera à merveille la douceur du butternut.
Infos supplémentaires
Cette recette met à l’honneur deux produits emblématiques de l’automne : la pomme de terre et la courge butternut. Source d’énergie et de douceur, ces ingrédients garantissent un vrai régal pour petits et grands.
