Coup de food. Ce restaurant 100% basco-bayonnais, éclatant et accueillant, est le dernier projet du chef Sébastien Gravé, passionné par l’art de manger ensemble dans une ambiance festive.
Une ambiance conviviale. La Table Sébastien Gravé arbore un décor scandinave, simple et fonctionnel, similaire à celui de son autre établissement à Paris, Pottoka. Avec un long bar servant de point central et des tables alignées, le chef, férus de rugby et de pelote basque, a voulu donner vie à un lieu qui célèbre sa ville natale. Sébastien Gravé souhaite créer une atmosphère où chacun se sent comme à la maison, que ce soit pour des rassemblements amicaux ou des événements professionnels. Le restaurant propose également une Peña, parfaite pour les réunions de groupe, le tout à des prix très attractifs.
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Un chef aux multiples talents. Sébastien Gravé a un parcours impressionnant. Formé auprès de grands noms comme Robuchon et Christian Constant, il a ravi les convives en tant que chef des Fables de La Fontaine avant de se concentrer sur son établissement parisien. Son goût pour les grandes tablées festives l’a conduit à ouvrir La Peña en 2014 et plusieurs années plus tard, il a opté pour un retour aux sources à Bayonne, apportant avec lui une vision culinaire unique.
Les délices de l'assiette. Le menu propose une variété de mets raffinés. Pour débuter, on peut déguster un tartare de daurade, un saumon gravlax ou un pressé de légumes grillés. Ensuite, les plats phares comme le suprême de volaille, le cabillaud en croûte de parmesan ou la lotte rôtie émerveilleront les gourmets. Les prix restent accessibles : deux formules de menus à 39€ et 47€ offrent un large choix de plats appétissants.
Un rendez-vous avec le rugby. L'endroit est également le lieu idéal pour les passionnés du rugby Bayonnais, offrant une ambiance festive et vibrante.
La Table Sébastien Gravé, 21 quai Amiral Dubourdieu, 64100 Bayonne. Tél. : 05.59.46.14.94.
