Une diététicienne américaine défend les mérites de la pistache, qui non seulement aide à réguler la tension artérielle, mais contribue également à la santé oculaire et intestinale, tout en facilitant la gestion de la glycémie et du poids. Détails.
Souvent reléguée au rang de simple en-cas, la pistache est en réalité un trésor de bienfaits. Sa richesse en antioxydants en fait un choix idéal pour ceux qui se soucient de leur tension, de leur cholestérol et de leur ligne.
« En mars 2020, pour la première fois, il a été confirmé que les pistaches cultivatees aux États-Unis sont parmi les rares protéines végétales complètes, contenant tous les acides aminés essentiels », précise l'American Pistachio Growers, regroupement de 865 producteurs.
Les pistaches, un régulateur de tension artérielle
« Les pistaches sont une source complète de protéines, riches en graisses saines, en fibres et en antioxydants », indique Taylor Berggren, diététicienne californienne. Des minéraux comme les phytostérols et les antioxydants présents dans les pistaches apportent des bénéfices cardiovasculaires.
Une méta-analyse de 13 études contrôlées révèle que les composants de la pistache peuvent contribuer à abaisser la pression artérielle systolique, le chiffre le plus élevé d'une mesure. De plus, en tant que source naturelle de potassium, elles aident à équilibrer les effets du sodium, favorisant ainsi une meilleure circulation sanguine et une tension artérielle stable.
Des yeux en meilleure santé grâce aux pistaches
Les teintes de vert et de violet des pistaches proviennent de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes bénéfiques pour la santé oculaire. Ces éléments filtrent la lumière nocive, réduisant ainsi le risque de maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Pistaches : un atout pour la gestion du poids
Contrairement aux idées reçues, la consommation de pistaches n'est pas liée à une prise de poids. Au contraire, elles aident à gérer le poids. Grâce à leur profil nutritionnel, la combinaison de protéines et de fibres favorise la satiété, réduisant ainsi le grignotage. Une étude a démontré qu'un apport quotidien de 45 g de pistaches, durant quatre mois, se traduisait par une augmentation des fibres et une diminution de la consommation de sucreries.
Les résultats révèlent également que les pistaches consommées comme collation contribuent à la réduction du tour de taille chez les jeunes femmes.
Un meilleur contrôle de la glycémie
Les pistaches sont bénéfiques pour la régulation de la glycémie, faisant d'elles un choix privilégié pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète. Leur mélange de graisses saines, de protéines et de fibres aide à stabiliser les niveaux de sucre sanguin en ralentissant leur absorption.
Une consommation quotidienne recommandée pour des intestins en santé
Les pistaches présentent également des avantages pour la santé intestinale. « Une étude de 2023 a montré que la consommation quotidienne de pistaches favorisait certaines bactéries du microbiome, essentielles à la production de butyrate, un acide gras vital pour les cellules du gros intestin », affirme Taylor Berggren. Bien que d'autres recherches soient nécessaires, les pistaches pourraient enrichir un régime alimentaire sain pour l'intestin.
