Faut-il déguster une glace après le repas ou la conserver pour le goûter ? La réponse à cette question demeure un enjeu pour de nombreux amateurs de sucreries. Une diététicienne nous éclaire sur le sujet.
adapter selon le repas
D'après Fanny Baillancourt, diététicienne nutrithérapeute, le choix du moment pour déguster une glace dépend avant tout de la nature de votre repas. Ainsi, si vous avez savouré un repas copieux, riche en féculents, il est préférable d'éviter d'ajouter encore des glucides avec une glace, même un sorbet. En revanche, après un repas léger, comme une salade, une petite glace peut s'intégrer sans perturber l’équilibre nutritionnel de la journée.
Dans le cas d'un déjeuner copieux, il peut être judicieux de garder la glace pour le goûter. En terminant votre repas sur un fruit, vous pouvez vous réserver un petit creux pour apprécier votre glace dans l'après-midi.
attention aux pics glycémiques
Cependant, il est essentiel de garder à l'esprit que, comme pour tout dessert sucré, déguster une glace après un repas peut aider à stabiliser la glycémie. En effet, les glucides contenus dans la glace, mélangés aux fibres, protéines et graisses du repas, permettent de limiter les pics glycémiques.
À l'opposé, consommer du sucre seul entre les repas peut engendrer une élévation brusque de la glycémie, suivie d'une chute rapide. Pour ceux qui sont sujets au diabète, un pic hyperglycémique en pleine après-midi peut être préjudiciable à la santé.
les conseils de la diététicienne
Que vous choisissiez de déguster votre glace après le repas ou au goûter, le type de glace est tout aussi crucial. Que ce soit un sorbet ou une crème glacée, attendez-vous à environ 20 à 25 grammes de sucre pour 100 grammes de produit.
En ce qui concerne la fréquence, il est conseillé de ne pas en consommer quotidiennement. La glace risque d'occuper la place d'autres desserts sains, comme les yaourts ou les fruits. Une consommation d'environ deux fois par semaine, surtout durant l'été, semble raisonnable.
Pour ceux qui cherchent à stabiliser ou à perdre du poids, le conseil est de se limiter à une seule crème glacée par semaine, permettant ainsi de diluer les apports caloriques sur le reste de la semaine.
Pendant le reste du temps, privilégiez les fruits. Une nectarine, par exemple, regorge de vitamines, de minéraux et de polyphénols, offrant d’incroyables atouts santé. Ne négligez pas ces fruits de saison, disponibles en quantité limitée.
