Les habitants de Schirrhein ont uni leurs talents pour créer un ouvrage répertoriant 85 recettes qui célèbrent leur héritage culinaire et culturel, remplies d'anecdotes et de légendes locales.
Avoir ses recettes consignées dans un livre est un projet particulièrement enrichissant ! D'Kiche dampft, ou "Ça fume en cuisine" en alsacien, explore les spécialités culinaires de Schirrhein, un charmant village du Bas-Rhin. Parmi les incontournables, on trouve la Schirraaner Esse, le traditionnel "repas de Schirrhein" à base de pommes de terre et de macaronis, sans oublier le Seuikäs, un pâté qui met à profit les parties moins prisées du porc, comme la tête et le foie. Les recettes, bien que expliquées en français, sont toutes intitulées en alsacien, une véritable immersion dans cette gastronomie riche d'une tradition vivante.
Un livre qui rassemble
Ce projet est né de l'engagement de l'association Hàrzknübbe, dédiée à la protection de la langue alsacienne, et du désir des villageois de partager leurs traditions. L'initiative a mobilisé les habitants de Schirrhein, unis dans leur volonté d'offrir un aperçu de leurscoutumes et de les transmettre à la jeune génération. Le succès est au rendez-vous : les 700 premiers exemplaires se sont vendus rapidement, entraînant un nouvel tirage de 700 copies. Une belle inspiration pour d'autres villages d'Alsace et de France souhaitant mettre en lumière leurs traditions !
Plus que de simples recettes
La gastronomie alsacienne brille par sa renommée mondiale, grâce à ses vins et ses traditions, comme les marchés de Noël parfumés au vin chaud. Toutefois, le livre "Ça fume en cuisine" ne se limite pas à un simple recueil de recettes : il raconte l'histoire de Schirrhein à travers des anecdotes, des légendes et des poèmes. Par exemple, il explore la curieuse origine des Schirraaner Eiküeche, des crêpes locales qui étaient traditionnellement préparées d’un seul côté du village. Un habitant raconte : "À l'époque, il n'y avait des maisons que d'un côté, car de l'autre, c'était la forêt. On croyait vraiment à cette histoire, mais c'était surtout pour nous faire rire !" Le livre met également en lumière l'attachement des villageois à des ressources locales, telles que la myrtille, cueillie chaque juin en forêt, et évoque une véritable chasse aux sorcières liée à l'aspérule, une herbe à fleurs blanches appréciée des habitants.
