Oubliez les classiques pommes sautées, frites ou purées et optez pour les irrésistibles pommes de terre Hasselback. Finement entaillées et cuites au four, ces tubercules font sensation lors des repas en famille ou entre amis. Prêts à découvrir comment les préparer facilement ? Voici la recette incontournable.
Originaires de Suède, les hasselbackspotatis séduisent grâce à leur croustillant à l'extérieur et leur fondant à l'intérieur. La clé de leur succès réside dans le fait que les pommes de terre sont tranchées en éventail, avec des lamelles espacées de quelques millimètres. Une fois au four, l’éventail s'ouvre naturellement, ce qui les rend parfaites pour accompagner viandes grillées ou poissons, et même en plat principal lorsqu'elles sont généreusement garnies.
Variété de pommes de terre idéales pour la recette
Le choix de la variété de pommes de terre est crucial pour réussir ce plat suédois. Optez pour des patates à chair ferme telles que Charlotte, Roseval ou Annabelle, qui conservent leur texture croustillante à la cuisson. Si vous préférez une consistance plus fondante, essayez des variétés comme Bintje, mais gardez à l'esprit qu'elles peuvent ramollir. Quelle que soit la variété choisie, privilégiez des pommes de terre bio pour pouvoir conserver la peau.
Agrémenter les pommes de terre Hasselback
Les pommes de terre Hasselback se marient avec une multitude de garnitures et d’assaisonnements. Grâce aux entailles, vous pouvez insérer rondelles de légumes comme tomates, aubergines ou courgettes. Les amateurs de saveurs riches peuvent ajouter fromage et charcuterie comme mozzarella, parmesan, lardons ou jambon. Et pour rehausser le goût, intégrez ail, épices et herbes aromatiques : paprika fumé, piment d'Espelette, thym ou romarin sont des alliés parfaits.
Préparation des pommes de terre à la suédoise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du basilic
- Du thym
- Du sel
- Du poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Lavez les pommes de terre et percez-les dans la longueur à l'aide d'une pique à brochette.
- Répartissez des coupes fines dans chaque patate, en utilisant la pique pour éviter de couper complètement.
- Ajoutez les morceaux d'ail entre les lamelles de pommes de terre.
- Disposez-les dans un plat allant au four.
- Parsemez de beurre, d'huile d'olive, de gros sel, de thym, de basilic et de poivre.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vous pouvez également les préparer à l'Airfryer pendant 20 minutes à 200 °C.
