La consommation de produits contenant des conservateurs est déjà déconseillée, mais une étude récente va plus loin en affirmant qu'ils pourraient inciter à manger plus que nécessaire. Publie dans Nature Communications, cette recherche met en lumière les effets potentiellement nocifs de ces additifs sur l'organisme humain.
Les dangers des additifs
Les chercheurs ont examiné trois substances couramment utilisées : le BHT (butylhydroxytoluène), un antioxydant présent dans de nombreux aliments comme les céréales, le PFOA (acide perfluorooctanoïque) utilisé dans certains ustensiles de cuisine, et le TBT (trybutylétain), souvent trouvé dans les peintures maritimes et les crustacés.
Perturbations du système de satiété
Lors de l'étude, des échantillons de sang ont été prélevés avant de reprogrammer les cellules en cellules souches, puis de les exposer à ces substances. Les résultats montrent que les conservateurs modifient la communication entre le cerveau et l'intestin, empêchant ainsi la transmission correcte des signaux de satiété. Ce manque de communication peut conduire à une surconsommation, même lorsque l'on a déjà ingéré suffisamment de calories.
Un effet cocktail sur la santé
Le risque est amplifié lorsque ces trois substances sont ingérées simultanément. Non seulement elles perturbent la satiété, mais elles provoquent également des dommages aux mitochondries, responsables de la production d'énergie dans nos cellules. Cette combinaison d'effets nuisibles accroît le risque d'obésité, en poussant les individus à manger plus que leur corps n'en a réellement besoin.
