Gratins, flans et de nombreuses autres préparations salées, l'été vous a sans doute vu explorer les recettes classiques avec des courgettes. Mais si vous cherchez à diversifier vos plats, essayez cette délicieuse confiture de courgette.
Disponibles de juin à septembre, les courgettes s’invitent également dans nos potagers. Ce légume, avec ses nombreuses variations, se prête à de nombreuses recettes. Pour une touche d’originalité, cette confiture de courgettes est une excellente façon de profiter de votre récolte tout au long de l’année. Idéale sur du pain grillé avec du fromage ou en tant que confiture classique sur des crêpes ou des gaufres, cette préparation ne révèle pas son caractère légumier au goût.
Cette recette astucieuse est présentée par Sandra Thomann du compte Instagram Cuisine Addict, où elle partage ses idées de plats savoureux et économiques. Auteur de 18 livres de recettes, elle transmet son savoir-faire à travers son blog et les réseaux sociaux.
Recette facile de confiture de courgette au gingembre
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de courgettes
- 550 g de sucre cristal
- 2 citrons jaunes
- 10 g de gingembre frais râpé
- 5 grains de poivre de Timut
- 8 g de pectine
- 50 g de sucre cristal
Préparation en quelques étapes :
- Commencez par laver et râper les courgettes.
- Dans un faitout, ajoutez les courgettes râpées, le zeste et le jus des citrons, le gingembre, le poivre et les 550 g de sucre. Mélangez bien.
- Laissez reposer la préparation une nuit au réfrigérateur pour macérer.
- Le lendemain, portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez le reste du sucre et la pectine, puis mélangez à nouveau.
- Cuisinez à feu doux pendant environ 35 minutes.
- Une fois la confiture prête, versez-la immédiatement dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Conseils pour une mise en pot réussie
Pour garantir la conservation de votre confiture, il est essentiel de bien stériliser vos pots. Placez-les dans une grande quantité d'eau et portez à ébullition pendant dix minutes. Remplissez les pots avec de la confiture chaude pour un meilleur scellage, puis retournez-les brièvement pour favoriser le gonflement du joint des couvercles. Ainsi, vous optimiserez la durée de conservation de votre délicieuse confiture.
