La salade d’asperges vertes au lard grillé et fromage constitue une délicieuse option pour un repas léger ou une entrée élégante. Cette recette rapide et facile à réaliser allie harmonieusement la fraîcheur des asperges avec le caractère savoureux du lard et du fromage. Préparez-vous à régaler vos convives !
Durée de préparation : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'asperges vertes en conserve
- 8 tranches de lard
- 100 grammes de fromage à pâte dure (type parmesan en copeaux)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Râpe à fromage
- Saladier
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le grill électrique. Égouttez ensuite les asperges et découpez-les en tronçons d'environ 5 cm.
2. Cuisson du lard
Disposez les tranches de lard sur le grill et laissez cuire jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée et croustillante.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un saladier, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette savoureuse.
4. Assemblage de la salade
Incorporez les asperges à la vinaigrette dans le saladier et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Une fois le lard cuit, découpez-le en morceaux et ajoutez-le aux asperges. Pour finir, parsemez de copeaux de fromage juste avant de servir.
Astuces supplémentaires
Pour agrémenter cette salade, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de roquette ou de mâche pour une touche de fraîcheur.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, sera le compagnon idéal de cette salade.
Un peu d'histoire
Les asperges, originaires d'Europe, ont d'abord été cultivées pour leurs vertus médicinales avant de séduire les tables avec leur saveur délicate et leurs bienfaits nutritionnels.
Imprimez cette recette pour la garder à portée de main !
