Avec l'arrivée de l'automne, il est temps d'allumer le four et de concocter des plats réconfortants et nutritifs. Cette saison regorge de fruits et légumes bénéfiques pour notre bien-être, entre deux raclettes bien méritées.
Depuis le 22 septembre, les journées plus fraîches et pluvieuses nous incitent à nous emmitoufler dans nos couvertures. Mais, c'est également la période parfaite pour savourer des produits riches en vitamines essentielles à la santé.
La canneberge
Le Dr David Gentile, médecin à Oasis Integrative Medicine à New York, souligne l'importance de l'alimentation pour prévenir les maladies. La canneberge se distingue par ses propriétés antioxydantes remarquables.
« Les canneberges contiennent du d-mannose, un composant qui aide à diminuer la fréquence des infections urinaires en réduisant l'adhérence des bactéries à la vessie », précise-t-il. Une étude de 2018 publiée dans le Journal of Science and Food and Agriculture met également en avant ses effets potentiels dans la prévention du cancer, la santé cardiaque et la protection intestinale.
La pomme
Consommer une pomme de taille moyenne par jour peut contribuer à la réduction du cholestérol, de la tension artérielle et de l'inflammation, ce qui aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, selon une recherche de Critical Reviews in Food Science and Nutrition. « Les pommes possèdent un faible indice glycémique et sont riches en quercétine, flavonoïdes et polyphénols, qui apportent de nombreux bienfaits », déclare David Gentile.
« Manger des pommes permet également de nettoyer les dents tout en servant de collation pratique et nutritive, idéale sous différentes formes », ajoute le Dr Ken Zweig, professeur de médecine.
La citrouille
La citrouille, riche en fibres et en vitamines, se révèle généralement faible en calories. Que ce soit en soupe, rôtie ou même en graines grignotées, elle s'impose dans nos plats d'automne.
Laura Feldman, professeure de nutrition à l'université de Long Island, indique que « les citrouilles sont riches en bêta-carotène, qui favorise une bonne vision et sert d'antioxydant puissant ». Les graines de citrouille, quant à elles, sont une collation délicieuse et nutritive, riche en zinc, indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.
La patate douce
« En plus de leurs bienfaits antioxydants, les patates douces apportent couleur et nutrition à vos plats », affirme le Dr Gentile. Leur indice glycémique est inférieur à celui des pommes de terre classiques, tout en offrant un apport supérieur en vitamine A.
Bien que considérées comme féculentes, les patates douces peuvent parfaitement s'intégrer dans un régime équilibré. Néanmoins, le Dr Ken Zweig met en garde : « Ne comptez pas sur elles pour perdre du poids ».
La betterave
S'étalant de la fin de l'été à l'automne, la betterave est reconnue pour ses effets bénéfiques sur la tension artérielle. Riche en acide nitrique, elle favorise la circulation sanguine.
Une alimentation riche en nitrates, comme ceux présents dans les betteraves, peut également bénéficier aux fonctions cognitives. Ces légumes sont également une excellente source de bêtaïne, connue pour faciliter la digestion.
« Bien qu'elles aient un indice glycémique élevé, les betteraves sont idéales en entrée ou en accompagnement », rappelle le Dr Gentile, tout en suggérant de les déguster rôties, notamment avec du fromage de chèvre.
