Le taboulé de quinoa aux cerises et menthe représente une réinterprétation estivale du célèbre plat méditerranéen. Idéal pour les journées ensoleillées, ce mélange sucré-salé séduira assurément vos convives. Voici un guide pour réaliser ce délice à la fois original et simple à préparer.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 100 g de cerises séchées
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 50 g d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Passoire fine
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Zesteur
Préparation
Étape 1 : Rincez le quinoa sous l'eau froide avec une passoire fine pour éliminer son amertume.
Étape 2 : Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez ensuite et laissez refroidir.
Étape 3 : Dans un saladier, combinez le quinoa refroidi avec les cerises séchées, les amandes effilées et la menthe séchée.
Étape 4 : Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 5 : Ajoutez la vinaigrette au mélange de quinoa et remuez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6 : Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum pour que les saveurs s'intensifient.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus rafraîchissant, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes de citron, qui apporteront une note acidulée et se marieront à merveille avec les cerises et la menthe.
Boisson conseillée
Accompagnez ce taboulé d'une limonade maison ou d'un thé glacé à la menthe pour une délicieuse expérience estivale.
Le taboulé est un plat traditionnel du Moyen-Orient, souvent élaboré à partir de boulgour ou de couscous. Cette version au quinoa constitue une alternative sans gluten et riche en protéines, idéale pour un repas léger tout en étant nutritif.
