La crème brûlée au citron est la dernière invention gourmande de Cyril Lignac. Ce dessert apparaît dans l'émission Tous en cuisine sur M6, diffusée le 30 août 2023 à 18h35. Une belle idée pour combiner fraîcheur et douceur !
Il vous faudra seulement 6 ingrédients et 30 minutes de votre temps. Cette recette simple, rapide et sans chichis nécessite peu de matériel et de vaisselle. Pour le service, le chef utilise même les citrons dont on a extrait le jus. Prêt à vous lancer ? Voici les ingrédients et les étapes de préparation pour réaliser ce délice !
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter cette crème brûlée revisité, Cyril Lignac marie le citron avec la recette classique de la crème brûlée. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation de la crème brûlée au citron
Pour préparer ce dessert désaltérant, vous aurez besoin de matériel simple : un chalumeau, un saladier, un tamis et une casserole. Si vous souhaitez voir la recette en vidéo, consultez le compte Instagram de Cyril Lignac.
- Coupez 4 citrons en deux. Avec une cuillère à soupe, récupérez la chair et le jus à l'aide d'un tamis en pressant pour extraire le maximum de jus.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et le zeste du dernier citron. Pressez ce dernier et incorporez son jus hors du feu, puis ajoutez la pulpe de vanille et la fécule de maïs. Remuez délicatement avec une maryse pour éviter les bulles. Répartissez ce mélange dans les demi-citrons vidés et placez-les au réfrigérateur.
- Après quelques minutes, déposez les citrons sur une assiette, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau.
Pour découvrir cette recette en direct avec Cyril Lignac, ne manquez pas l'émission le mercredi 30 août 2023 à 18h35 sur M6. Par la suite, la recette sera disponible sur la plateforme de replay 6play.
