Céréales, légumineuses ou champignons : les boissons alternatives se multiplient, avec ou sans caféine.
Avez-vous du mal à vous passer de votre tasse de café quotidienne ? Que ce soit pour des raisons de santé ou pour réduire votre empreinte écologique, nombreux sont ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de café. Il est essentiel de reconnaître que ces alternatives ne reproduiront pas le goût intense du café, mais elles vous inviteront à découvrir de nouvelles saveurs. Pourquoi ne pas conserver votre café du matin tout en optant pour des boissons aux plantes durant la journée ? Finies les nuits d'insomnie et les maux d’estomac liés à une consommation excessive de café !
L’historique : la chicorée
La chicorée, plante cultivée en France depuis le Moyen Âge, est une délicieuse alternative. Sa racine est torréfiée puis réduite en poudre, pouvant être consommée seule ou mélangée avec du café. Depuis plus d’un siècle, l'entreprise Leroux et d'autres marques comme Ricoré proposent des produits bio aux arômes variés. La préparation de la chicorée est simple : une cuillère dans une tasse, ajout d'eau bouillante, et voilà ! Son petit goût de noisette plaît à de nombreux amateurs.
Le petit nouveau : le lupin
Vous pouvez également trouver des boissons à base de céréales torréfiées, comprenant des succédanés de café élaborés avec des lentilles ou des pois chiches, comme celles proposées par NeoLoco. Cependant, la légumineuse star qui fait son entrée est le lupin. Cette plante, riche en protéines et en fibres, est cultivée, torréfiée, puis moulue en France. Des marques telles qu'Arsène et Lupi Coffee offrent du café de lupin, se préparant comme un café traditionnel, avec une texture et des arômes convaincants.
Le plus étonnant : le champignon
Pour un coup de fouet différent, certains se tournent vers les champignons adaptogènes, reconnus pour aider l'organisme à gérer le stress. Des variétés comme le lion’s mane, le cordyceps et le chaga sont utilisées en médecine traditionnelle et font leur apparition dans des boissons telles que Bonjour ou le Café des Guerriers. Ces mélanges, souvent enrichis de chocolat ou de noisette, évoquent des sensations similaires à celles de la caféine, offrant un renouveau surprenant pour les amateurs de café.
