Venez savourer la richesse des Ardennes à travers cette délicieuse recette de salade au lard, parfaite pour un moment partagé en toute convivialité.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 1 salade frisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 100 grammes de croûtons de pain
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de moutarde de Reims
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
Ustensiles requis
- poêle antiadhésive
- saladier
Comment préparer votre salade
Étape 1
Lavez soigneusement la salade frisée et essorez-la sans l’abîmer.
Étape 2
Dans une poêle, faites rissoler les lardons à feu vif jusqu’à obtenir une texture croustillante, sans ajouter de graisse.
Étape 3
Préparez la vinaigrette en combinant le vinaigre de cidre, la moutarde, et l’huile dans un saladier. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 4
Découpez finement l’oignon jaune et pilez les gousses d’ail après les avoir dépouillées de leur germe.
Étape 5
Ajouter la salade, les lardons chauds, l’ail, et l’oignon à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients des saveurs.
Étape 6
Enfin, ajoutez les croûtons avant de servir, afin de conserver leur croquant.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, faites rôtir vos croûtons dans un peu d’huile d’olive et d’ail haché.
Accord vin idéal
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Côte-de-Toul de la région sera un excellent compagnon pour ce plat riche en saveurs.
Infos supplémentaires
Cet incontournable ardennais est préparé depuis longtemps, que ce soit par temps froid ou lors de pique-niques estivaux. Sa réussite réside dans l’harmonie entre les textures et la vinaigrette qui fait honneur au terroir ardennais.
