Vous souhaitez garder le parfum unique du basilic tout au long de l’hiver ? Grâce à ces techniques simples, vous pourrez profiter de cette herbe aromatique dans vos plats même en période froide.
La méthode des glaçons
Pour conserver votre basilic récolté en été, commencez par :
- Laver et hacher finement une quantité suffisante de basilic frais.
- Remplir des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y une pincée de basilic haché et recouvrez à nouveau d'huile.
- Placer les bacs au congélateur.
Une fois congelés, ces glaçons d'huile de basilic pourront être utilisés dans de nombreuses recettes, des carpaccios aux soupes en passant par les pâtes.
Astuce rapide pour ceux qui manquent de temps
Si le temps vous manque, vous pouvez rapidement mixer votre basilic lavé avec un tiers de son volume en huile d'olive et une pincée de sel. Ensuite, versez ce mélange dans des bacs à glaçons pour une conservation facile.
Pourquoi conserver du basilic ?
Le basilic est non seulement délicieux, mais il apporte aussi une touche de couleur et de fraîcheur à vos plats. Son arôme puissant peut transformer des recettes simples en véritables délices. En le conservant, vous vous assurez d’avoir toujours sous la main cet ingrédient essentiel pour vos préparations tout au long de l’année.
