Rien de tel qu'un brunch pour dynamiser vos matinées de week-end ou de vacances. Cependant, il est parfois difficile de concilier rapidité et gourmandise. Découvrez nos idées de brunchs à réaliser en seulement 15 minutes, chrono en main !
En plus d’être un moment précieux à passer avec vos proches autour d’un bon repas, le brunch sait ravir les palais avec des mets uniques comme des œufs et des avocats. Ne laissez pas le temps de préparation vous freiner et suivez nos conseils pour tout servir chaud. Voilà deux recettes à essayer sans tarder.
Brunch végétarien aux cocos blancs à la tomate
Cette recette imaginative conçue par Vivien Paille met à l’honneur les légumineuses et promet un délice à chaque bouchée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poche de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille
- 1 yaourt grec
- 100 g de halloumi
- 2 œufs
- 10 petites tomates
- 2 poignées de salade
- 1 petit citron
- Pain rustique
- 3 branches de coriandre
- 3 brins de ciboulette
- 1 branche de menthe
- Sel, poivre
Instructions :
- Grillez le pain dans une poêle avec une touche d’huile d’olive.
- En parallèle, faites cuire les œufs au plat et grillez le halloumi en tranches fines.
- Réchauffez la poche de Cocos blancs à la tomate.
- Mélangez le yaourt grec avec du sel, du poivre, et les herbes finement ciselées ainsi que le jus de citron.
- Dressez les assiettes en ajoutant la sauce au yaourt, la salade assaisonnée, les haricots et le halloumi.
- Ajoutez l'œuf au plat et les tomates, avec des herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
- Servez chaud avec le pain grillé !
Brunch vert aux courgettes et avocats
Pour varier les plaisirs, laissez-vous séduire par ce brunch qui associe courgettes, avocats et œufs au pesto.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le tartare de courgette :
- 4 tranches de Caprice des Anges (80 g)
- 400 g de petites courgettes
- 25 ml de jus de citron
- 10 ml d’huile d’olive (ou noisette)
- 15 g de coriandre ciselée
- 3 g de baies roses concassées
- Sel et poivre
Pour le guacamole :
- 3 avocats
- 1 petite tomate
- ¼ d’oignon
- Quelques gouttes de Tabasco
- ½ citron vert
- Sel
- 4 tranches de pain de campagne
Pour les œufs :
- 4 œufs
- Pesto
- Sel, poivre
Instructions :
- Préparez le tartare en coupant les courgettes en dés. Mélangez le poivre, les baies roses, le citron, l’huile et la coriandre sur les courgettes.
- Disposez le tartare dans des verres et ajoutez les morceaux de Caprice des Anges.
- Pour le guacamole, écrasez la chair des avocats et incorporez tomate et oignon hachés. Assaisonnez de Tabasco et de jus de citron.
- Cuisinez les œufs au plat et grillez le pain pour servir avec une cuillère de pesto sur chaque œuf.
