Un gâteau de crêpes au kiwi, un bouquet de crêpes ou encore des crêpes façon tiramisu : voici trois recettes irrésistibles pour ravir vos papilles durant la chandeleur !
La chandeleur, véritable festival des crêpes, est l'occasion parfaite pour concocter des douceurs qui feront le bonheur des petits et grands gourmands. Entre les crêpes sucrées, salées et les multiples garnitures, les choix ne manquent pas. Et pour apporter une touche d'originalité, les producteurs de kiwi français, en partenariat avec Tefal, nous dévoilent des recettes à vous faire saliver. Voici quelques-unes de leurs inspirations culinaire.
- Gâteau de crêpes au kiwi
- Bouquet de crêpes
- Crêpes façon tiramisu deluxe
- Crêpes à la crème pâtissière
Gâteau de crêpes au kiwi
Laissez-vous envoûter par cette recette exotique au kiwi, un fruit qui s’associe idéalement à la douceur des crêpes.
Ingrédients pour 10 parts :
Pâte à crêpes :
- 1 kiwi de France + 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
- 2 œufs
- 145 g de farine de blé
- 10 g de sirop d’agave ou miel
- 20 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait (végétal ou non)
Crème et garniture :
- 6 kiwis de France
- 50 cl de crème de soja
- 200 g de chocolat noir
Étapes de la recette :
- Épluchez le kiwi et faites-le compoter avec un peu de sirop d’agave pendant 10 minutes à feu doux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, le sel, le sirop d’agave, l’huile et 10 cl de lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis incorporez le reste du lait en deux fois.
- Incorporez la compotée de kiwi à la pâte, puis réalisez les crêpes dans une poêle.
- Pour la crème, chauffez la crème de soja, ajoutez le chocolat, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Superposez les crêpes dans un cercle de pâtisserie, alternant la crème au chocolat et des tranches de kiwi, et réfrigérez pendant 2 heures.
Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Astuce : Ajoutez des arômes à votre pâte pour plus de saveur.
Bouquet de crêpes
Ce bouquet de crêpes est aussi délicieux que visuellement attrayant, parfait pour un repas en famille.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 400 g de chocolat noir
- 14 œufs
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre
- 25 cl de coulis de framboises
- Confiture de framboises
- Feuilles de menthe
Étapes de la recette :
- Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec les jaunes des œufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Congelez le mélange.
- Mélangez la farine, le reste des œufs, le sucre et le lait avec le beurre fondu et le coulis pour réaliser une pâte à crêpes rose.
- Cuisinez 10 crêpes, coupez-les en bandes, étalez de la confiture et formez des roses.
- Démoulez la mousse au chocolat et décorez avec les roses de crêpes.
Astuce : Laissez bien refroidir les crêpes pour un meilleur façonnage.
Crêpes façon tiramisu deluxe
Cette version revisitée du tiramisu avec des crêpes est un véritable délice pour les amateurs de douceurs !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 10 g de sucre
- 25 cl de lait
- 50 g de cacao en poudre
- 200 cl de crème liquide
- 100 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 6 boudoirs
- 30 cl de café
- Huile végétale
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Faites fondre le chocolat et réalisez des tuiles sur du papier cuisson.
- Préparez la pâte à crêpes avec la farine, les œufs, le lait et le cacao, puis laissez reposer.
- Faites cuire les crêpes et étalez la chantilly réalisée avec le mascarpone et la crème sur chaque crêpe.
- Imbibez les boudoirs dans le café et assemblez-les avec de la chantilly entre chaque crêpe.
- Enrobez le tout de chocolat fondu et réfrigérez avant de servir.
Ces recettes sont idéales pour donner une touche festive et gourmande à vos repas. À vos spatules !
