Explorez les saveurs des Alpes avec les oreilles d'âne, une recette traditionnellement réconfortante. Composé de pâtes à raviole nappées d'une onctueuse sauce, ce plat évoque l'authenticité montagnarde, parfait pour les repas chaleureux entre proches.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 350 grammes de pâtes à raviole sèches
- 150 millilitres de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 200 grammes d'emmental râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre
Ustensiles
- Robot culinaire
- Moule à gratin
Préparation
Étape 1
Préparez un bouillon avec le cube de volaille et l'eau. Portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les pâtes à raviole et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la crème épaisse, les herbes de Provence et la moitié de l'emmental râpé.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à gratin. Saupoudrez du reste d'emmental et assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des champignons séchés rehydratés à la préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Chignin-Bergeron, qui mettra en avant les arômes alpins.
Infos supplémentaires
Les oreilles d'âne, nommées ainsi pour leur forme rappelant les oreilles d'un âne, sont un plat réconfortant, parfait après une aventure en montagne.
