Rien de tel qu’une assiette de bricks au reblochon pour régaler petits et grands gourmets. Ces petites merveilles dorées, faciles à réaliser, seront le clou de vos apéros entre amis ou en famille.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 1 oignon rouge
- 0,5 fromage de reblochon
- 4 pommes de terre
- 12 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à café de sucre roux
Ustensiles
- casserole
- poêle
- fil d’huile d’olive
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau salée et plongez-y les pommes de terre sans attendre que l’eau bout.
Étape 2
Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez le sucre roux pour une caramélisation parfaite.
Étape 3
Lorsque les pommes de terre sont cuites, tranchez-les grossièrement.
Étape 4
Coupez le reblochon en tranches puis divisez-les en deux.
Étape 5
Enveloppez chaque morceau de reblochon d’une tranche de lard.
Étape 6
Dressez les tranches de reblochon lardées sur une feuille de brick, ajoutez une cuillère d’oignon caramélisé et une tranche de pomme de terre cuite.
Étape 7
Pliez les bords des feuilles vers le centre, puis rabattez la partie inférieure et enroulez le tout pour former des bricks bien serrées.
Étape 8
Chauffez une poêle avec un peu d’huile et faites dorer les bricks jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.
Astuces de chef
Pour une touche craquante, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés à la préparation. Cela apportera une texture agréable et surprenante.
Accord met et vin
Accompagnez vos bricks d’un vin blanc de Savoie, tel que l’Apremont, pour une harmonie parfaite avec les saveurs du reblochon.
Info en plus
La brick est une spécialité d’origine tunisienne, souvent farcie, qui vous permet d’explorer de nombreuses variations culinaires en utilisant vos ingrédients préférés.
