Avec l'avancée en âge, de nombreuses femmes remarquent que leurs méthodes habituelles pour gérer leur poids ne suffisent plus. Mais saviez-vous que certains aliments, encore méconnus, peuvent grandement vous aider ? Focus sur l’amarante, une cousine éloignée du quinoa, qui regorge de bienfaits.
Passé cinquante ans, le corps féminin subit des changements notables. Les rondeurs se logent particulièrement autour des hanches, des cuisses et de l'abdomen. Le métabolisme ralentit, souvent accompagné d'une augmentation de la sédentarité et d'une diminution de la masse musculaire. Par conséquent, le stockage des graisses abdominales devient plus courant, rendant la gestion du poids plus complexe. Cependant, s'imposer des régimes stricts n'est pas la solution idéale. Au lieu de cela, une alimentation équilibrée combinée à une activité physique régulière constituerait une approche plus prudente et efficace. En ajoutant à votre régime des aliments dotés de fortes valeurs nutritionnelles, vous pouvez faciliter l’élimination des graisses. C'est dans cette optique que l’amarante mérite votre attention.
Qu’est-ce que l’amarante ?
Souvent négligée par nos aïeules, l’amarante est une plante herbacée, classée comme pseudo-céréale, dont les graines sont comestibles. Originaire d'Amérique du Sud, l’amarante était prisée par les anciennes civilisations pour ses qualités nutritives hors du commun. Elle est naturellement riche en protéines de qualité, en acides aminés essentiels, ainsi qu’en fibres, en antioxydants (comme les vitamines C et E) et en minéraux tels que le fer et le magnésium. En plus, elle ne contient pas de gluten et possède un faible index glycémique (35), tout en demeurant riche en amidon.
Pourquoi l’amarante est-elle bénéfique pour les femmes après 50 ans ?
Cette pseudo-céréale est d’un grand intérêt pour le contrôle du poids, car elle génère une sensation de satiété durable grâce à sa richesse en protéines et en fibres. Cela contribue à éviter les fringales et donc à réduire l'apport calorique excessif ! De plus, les fibres améliorent la digestion et limitent l’absorption de sucres, permettant de prévenir les pics glycémiques. Pour celles qui envisagent de reprendre une activité sportive, l’amarante favorise également le développement et la récupération musculaire.
Comment intégrer l’amarante dans son alimentation ?
Vous pouvez trouver l’amarante sous plusieurs formes : graines, fleurs, feuilles ou farine. Les graines se consomment grillées, bouillies ou soufflées, semblables au riz ou au quinoa. Après cuisson, elles peuvent être ajoutées à un gratin ou un flan grâce à leur texture unique. Si vous appréhendez son goût intense, envisagez de les mélanger avec d'autres céréales ou légumineuses. L’amarante peut également être savoureuse en version sucrée, par exemple dans un porridge aux fruits ou une barre de céréales. Quant à la farine d’amarante, elle se marie bien avec d'autres farines sans gluten pour concocter des gâteaux, des biscuits ou des crêpes.
Sources :
- Les bienfaits santé des graines d’amarante, Kazidomi, le 19 mai 2021 ;
- L'amarante : le plus ancien des supers aliments, Positive Healthy Foods ;
- Quels sont les bienfaits de l'amarante, Magellan Bio.
