Foisonner une crème fraîche consiste à monter cette préparation grâce à un fouet ou un batteur électrique. Suivez nos conseils pour réussir cette étape essentielle.
Pour foisonner votre crème fraîche correctement, il est impératif d'utiliser uniquement de la crème liquide et bien froide. En effet, la crème épaisse étant déjà fermentée ne pourra pas monter. Armez-vous alors d'un fouet, ou d'un batteur électrique si vous préférez une méthode plus rapide. Un bon tour de main ainsi qu'un peu d'huile de coude contribueront à obtenir une texture parfaite. (Source : Bernard Dauphin)
Chantilly à croquer
Une fois votre crème fraîche foisonnée, vous pourrez réaliser une chantilly irrésistible qui rehaussera vos desserts et goûters. Pensez à l'incorporer dans vos préparations pour apporter une légèreté et un goût crémeux à vos plats sucrés.
