Il y a un peu plus d'un an, Philippe Etchebest a inauguré son restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux. Un nom chargé de sens et d'histoire, découvrez pourquoi.
Dénommer un restaurant peut se révéler être un véritable casse-tête pour un chef. L'objectif est de choisir un nom original, qui n'est pas déjà utilisé par d'autres établissements, tout en reflétant l'identité unique de l'endroit. Pour Philippe Etchebest, le choix de "Maison Nouvelle" était évident, et voici pourquoi.
le sens derrière 'maison nouvelle'
Philippe Etchebest dirige actuellement deux restaurants à Bordeaux : Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle. Le nom du premier a jailli comme une révélation pour le chef. Sur le site de son restaurant, il explique que "Le Quatrième Mur évoque une expression théâtrale bien connue." Cette référence à Denis Diderot souligne la proximité du restaurant avec le Grand Théâtre de Bordeaux.
Mais qu'en est-il de Maison Nouvelle? Lors d'une récente émission Très Très Bon sur Paris Première, le chef a dévoilé le sens caché de ce nom. En répondant à une question de Franck-Régis Gaudry, il a révélé que "Etche" signifie "maison" en basque, tandis que "Beste" traduit l'idée de "l'autre" ou de "la nouvelle". Ainsi, le nom de son restaurant semble être prédestiné car il incarne les racines mêmes de son identité.
C'est un jeu de mots fascinant qui résonne tout à fait avec le parcours et le savoir-faire de Philippe Etchebest.
