Vous désirez concocter un goûter fait maison pour vos enfants ? Changez des classiques comme les crêpes et les gaufres en essayant ces mini beignets, à la fois simples et rapides à réaliser.
Le mercredi, souvent synonyme de liberté pour les enfants, représente une belle occasion de leur faire plaisir avec des douceurs. Alors que les crêpes et les gaufres sont des choix courants, pourquoi ne pas innover avec des beignets faits maison ? Cela offre également l'opportunité d'initier vos petits aux produits artisanaux, en les éloignant des friandises industrielles qu'ils consomment habituellement.
Préparation rapide de la pâte à beignets
Bien que l'idée de préparer des beignets puisse intimider certains, la chef influente Garance Jonquois propose une recette ultra simple pour obtenir des beignets adorables et moelleux. La préparation de la pâte ne prend que quelques minutes. Commencez par casser deux œufs dans un saladier, puis ajoutez deux cuillères à soupe de sucre vanillé avant de bien mélanger. Incorporez progressivement 125 ml de lait et 250 g de farine tout en fouettant vigoureusement. Pour éviter les grumeaux, n'hésitez pas à tamiser la farine au préalable. Terminez en ajoutant un sachet de levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ingrédients nécessaires :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 125 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre pour l’enrobage
Techniques de friture pour des beignets réussis
L'étape délicate de la friture requiert un peu de préparation. Il est conseillé de chauffer l'huile avant de commencer la pâte, car il est préférable que les beignets soient cuits rapidement sans temps de repos. Optez pour une huile neutre (pépins de raisin, arachide, tournesol), chauffée à environ 170 °C pour un bon résultat. Attention, une huile trop froide imbibe les beignets plutôt que de les faire dorer. Sans thermomètre, vous pouvez vérifier si l'huile est suffisamment chaude en plongeant un ustensile en bois : si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Pour cette recette, il n'est pas nécessaire de façonner les beignets. Avec une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte directement dans l'huile chaude. Lorsque les beignets sont dorés, retirez-les à l'aide d'une écumoire et enrobez-les de sucre ou de sucre vanillé dans une assiette creuse. C'est tout !
