Offrez-vous une explosion de saveurs avec cette salade saine mettant en vedette du quinoa croustillant, des patates douces rôties, et un chou croquant, le tout agrémenté d'une sauce à la cacahuète savoureuse.
Vous rêvez d’une salade gourmande et légère ? Ne cherchez plus ! La recette du jour nous vient de la créatrice culinaire Les tips de Cam qui, avec ses 35 000 abonnés sur TikTok, partage des plats végétariens réconfortants et créatifs. Cette salade allie le croustillant du quinoa à une sauce à la cacahuète riche en goût, idéale pour se régaler tout en prenant soin de sa santé.
Préparation du quinoa croustillant et des patates douces
Pour préparer votre salade, commencez par préchauffer le four à 200°C. Pour trois portions, découpez une patate douce en dés, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec un filet d'huile, du sel, et du poivre. Pendant ce temps, faites cuire 150 g de quinoa selon le ratio classique de 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau dans une eau frémissante salée pendant environ 15 minutes.
Une fois le quinoa cuit, étalez-le sur une plaque de cuisson et ajoutez un peu d'huile, de sel, et de poivre. Vous obtiendrez ainsi un quinoa croustillant après 30 minutes au four, en même temps que les patates douces. Pensez à retourner les dés de patate douce pour une cuisson uniforme.
Ingrédients savoureux pour une salade réussie
Voici les ingrédients nécessaires pour votre préparation :
- 1/4 de chou rouge
- 1 patate douce
- 1 bloc de tofu (ou la protéine de votre choix)
- De la coriandre fraîche
- 150 g de quinoa cru
Pour la sauce cacahuète, vous aurez besoin de :
- 5 g de gingembre pelé
- 1 gousse d'ail pelée
- 100 g de purée de cacahuète
- 20 g de sauce soja salée
- 10 g de vinaigre de riz
- 10 g d'huile de sésame
- 10 g de sirop d'érable
- 60 ml d'eau (ou plus, selon la consistance désirée)
- 1/2 citron vert
Après avoir cuit le quinoa comme indiqué, émincez le chou rouge et placez-le dans un saladier. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur. Grillez le tofu ou la protéine de votre choix, puis ajoutez le chou, la patate douce, le quinoa, la sauce et la coriandre dans le saladier. Mélangez bien avant de servir. Pour une touche finale, n'hésitez pas à presser un peu de jus de citron vert sur le dessus.
Personnalisez votre salade
Que vous choisissiez du chou rouge ou d'autres légumes comme des carottes, des betteraves, ou même des endives, cette recette offre une flexibilité à votre goût. Les substituts de protéines comme le poulet ou la dinde peuvent également compléter ce plat. Expérimentez selon vos envies pour savourer cette recette originale pleine de tempérament.
