La banane est un fruit apprécié pour sa douceur et ses multiples vertus nutrionnelles. Toutefois, de nombreuses personnes commettent des erreurs lors de sa préparation, oubliant parfois des parties essentielles qui regorgent de vitamines.
Qu'elle soit consommée crue, cuite ou intégrée dans des desserts, la banane est un ingrédient versatile parfait pour de nombreuses recettes. Cependant, en l'épluchant, certains jettent des morceaux qui contiennent des nutriments précieux. Laissez-nous vous éclairez sur ce qu'il ne faut pas faire avec ce fruit nourrit.
Ne jetez pas les filaments noirs
Après avoir épluché votre banane, vous avez probablement remarqué des fils noirs à l'intérieur. La réaction classique est de les retirer et de les jeter. Pourtant, ces filaments, appelés phloèmes, sont riches en vitamines A et B6. La prochaine fois, pensez à les conserver pour bénéficier de leurs propriétés nutritives.
Que faire des bananes trop mûres ?
Si vous avez laissé vos bananes trainer un peu trop longtemps, ne désespérez pas. Même si leur apparence est devenue peu engageante, elles peuvent toujours être utilisées en cuisine. Vous pouvez les intégrer dans des recettes telles que :
- Un savoureux banana bread
- Un smoothie fruité
- Des pancakes banane-flocons d'avoine
- Des bananes flambées
- Un irrésistible banana split
Ces options vous permettront de ne pas gâcher vos fruits et de profiter de leur goût sucré.
Recette de pancakes à la banane et aux flocons d'avoine
Pour un petit-déjeuner nutritif et savoureux, voici une recette simple :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 petites bananes
- 50 g de flocons d'avoine
- 100 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 220 ml de lait d'amande
- 1 cuil. à café d'huile pour la cuisson
- 15 g de sucre de canne complet
Pour la garniture :
- Cannelle
- Fruits de saison
Étapes :
- Écrasez les bananes dans un saladier avec une fourchette, puis ajoutez le lait d'amande et mélangez.
- Dans un autre saladier, combinez farine, sucre, flocons d'avoine, levure et sel. Incorporez ce mélange au précédent.
- Chauffez une poêle à feu moyen, versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se détachent.
- Retournez le pancake et laissez dorer l’autre côté. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez chaud, saupoudré de cannelle et accompagné de fruits de saison.
