Qui peut résister à un fondant au chocolat dont le cœur coulant séduit aussi bien les petits que les grands ? Laurent Mariotte, journaliste culinaire passionné, partage une adaptation de ce dessert classique qui saura ravir les gourmands. Cette version inédite substitue le traditionnel beurre par un ingrédient surprenant : l'huile d'olive.
Connu pour sa capacité à réinventer les recettes, Mariotte propose un fondant sans beurre qui reste tout aussi savoureux. En utilisant de l'huile d'olive, il offre une alternative légère et délicieuse, parfaite pour ceux qui évitent le lactose ou qui n'ont plus de beurre dans leur cuisine. Le choix d'une huile d'olive fruitée ajoute une richesse de goût et un moelleux exceptionnel au gâteau.
La recette gourmande du gâteau au chocolat et à l'huile d'olive de Laurent Mariotte
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délice pour 6 à 8 personnes :
- 250 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 5 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 15 cl d’huile d’olive vierge (de Nyons recommandée)
- 125 g de poudre de noisettes
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Fleur de sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier.
- Incorporez ensuite l’huile d’olive et la fleur de sel.
- Dans un robot, cassez les œufs et fouettez-les pendant 5 minutes, en ajoutant progressivement le sucre.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez la poudre de noisettes et les œufs fouettés.
- Dans un moule tapissé de papier cuisson et graissé d'un peu d'huile d'olive, versez la préparation.
- Préchauffez votre four à 170°C et enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau pendant 2 heures à température ambiante avant de le démouler.
- Retirez le papier cuisson et badigeonnez le gâteau d'un filet d'huile d'olive avant de le saupoudrer de cacao en poudre.
- Découpez, servez et savourez !
Amateur de chocolat, n’hésitez pas à vous lancer dans cette recette originale. Pour une version encore plus légère, pensez aussi à essayer le fondant au chocolat-courgette, sans beurre !
