Le vendredi 7 janvier 2022, le chef adoré des Français, Cyril Lignac, a encore frappé fort avec sa série 'Tous en cuisine'. Pour clore cette saison, il a concocté une entrée réjouissante : une soupe feuilletée aux champignons qui ravira petits et grands !
Cette préparation simple promet d'être un véritable succès à table. Voici tout ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette gourmande.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 25 g de beurre
- 800 g de champignons, lavés et coupés en quartiers
- 1 échalote, coupée en quatre
- 10 cl de vin blanc
- 1 brin de thym
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuil. à café de 5 épices
- 1 jaune d'œuf
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 mixeur plongeant
- 1 planche à découper
- 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre
- 1 pinceau
Étapes de préparation
1. Préparation de la base : Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive avec le beurre. Une fois fondus, incorporez les trois quarts des champignons et l’échalote. Ajoutez ensuite les épices, le vin blanc, le thym et le laurier. Versez la crème et laissez mijoter pendant 15 minutes.
2. Mixer : À la fin de la cuisson, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Répartissez ensuite la préparation dans des bols à soupe.
Pour découvrir d'autres recettes et astuces, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
