Découvrez une recette à la fois simple et exquise qui va ravir vos papilles.
Préparation du lemon curd
- Commencez par presser le jus des citrons et placez-le dans une casserole avec le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et la farine tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.
- Dans un bol, cassez et battez les œufs, puis incorporez-les au mélange chaud, tout en fouettant sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une heure.
Préparation des crêpes
- Dans un grand saladier, mélangez 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine fluide Francine et une pincée de sel.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle bien huilée et chaude.
Dressage
- Superposez délicatement 12 crêpes pour former le feuilleté.
- À l'aide d'une poche à douille, déposez le lemon curd en spirale à partir du centre de chaque crêpe.
- Couvrez avec le reste des crêpes, saupoudrez de sucre glace et terminez par des amandes effilées toastées pendant une minute dans une poêle sèche.
Profitez de ce délice tout en finesse et en saveurs, idéal pour toutes les occasions.
Crédit recette : Francine
